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名詞解釋

食品的味

答案：

味是食物在人的口腔中對味覺感受器的刺激產(chǎn)生的感覺。

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單項選擇題

（）酸味溫和爽快，略帶澀味，主要用于可樂型飲料的生產(chǎn)中。

A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸

單項選擇題

（）是海水魚在咸水環(huán)境中用于調(diào)節(jié)滲透壓的物質(zhì)，淡水魚中不存在這種物質(zhì)。

A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺