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填空題

人體一般只能利用D-構(gòu)型（）。

答案：單糖

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生產(chǎn)上常用α-淀粉酶和（）共同作用將淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。

答案：葡萄糖淀粉酶酶

生產(chǎn)上常用奶酪生產(chǎn)的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）

答案：巰基蛋白酶