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判斷題

及時(shí)清洗設(shè)備，并予以消毒是預(yù)防微生物加工期間污染的有效措施。

答案：正確

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電接點(diǎn)水印溫度計(jì)控溫靈敏度高，約為±0.1℃，接點(diǎn)電約為30mA，故可以直接用來(lái)控制電熱絲電路。

答案：錯(cuò)誤

豆奶出現(xiàn)變質(zhì)菌落總數(shù)超標(biāo)原因主要為配料或包裝污染而致。

答案：錯(cuò)誤