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判斷題

蔗糖易結(jié)晶，晶體生成細(xì)小，葡萄糖易結(jié)晶，晶體生成很大。

答案：錯(cuò)誤

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果糖較蔗糖易結(jié)晶。

答案：錯(cuò)誤

α-淀粉酶水解支鏈淀粉的最終產(chǎn)物是-麥芽糖和-葡萄糖。

答案：錯(cuò)誤