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蛋白質(zhì)的變性分為()和()兩種。
答案:
可逆、不可逆
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填空題
蛋白質(zhì)在等電點時,溶解度(),在電場中()。
答案:
最低、不運動
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影響蛋白水合性質(zhì)的環(huán)境因素有()、()、()、()、()和()。
答案:
蛋白質(zhì)濃度、pH、溫度、鹽、離子強度、其它成分的存在
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