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單項(xiàng)選擇題

下列氨基酸中必需氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.異亮氨酸
C.丙氨酸
D.精氨酸
E.絲氨酸

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蛋白質(zhì)的變性只涉及到（）結(jié)構(gòu)的改變，而（）不變。

答案：高級、一級結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)的變性分為（）和（）兩種。

答案：可逆、不可逆