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單項選擇題

下列基團有助色功能的是（）

A、—NO2
B、—CHO
C、—NH2
D、—C=O

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單項選擇題

下列色素中屬于水溶性色素的是（）

A、葉綠素
B、紅曲色素
C、花青素
D、類胡蘿卜素

單項選擇題

既是水溶性，又是多酚類色素的是（）

A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類胡蘿卜素、黃酮素