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判斷題

核苷酸和谷氨酸鈉可起協(xié)同效應(yīng)使鮮味增強(qiáng)。

答案：正確

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味精用量越多越鮮。

答案：錯(cuò)誤

鮮味存在與NaCl無(wú)關(guān)，純谷氨酸鈉也有鮮味。

答案：錯(cuò)誤