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判斷題

果蔬類食品富含有機(jī)酸，故為酸性食品。

答案：錯(cuò)誤

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油脂雙鍵越多氫化越易發(fā)生，產(chǎn)物種類也越復(fù)雜。

答案：正確

食品的風(fēng)味是由單一一種化合物形成的。

答案：錯(cuò)誤