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填空題

關(guān)于酶催化專一性有兩種解釋機(jī)制：（）和誘導(dǎo)契合學(xué)說

答案：鎖和鑰匙學(xué)說

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水具有一些特殊的物理性質(zhì)，原因在于（）。

答案：水分子的締合

支鏈淀粉中葡萄糖基通過（）糖苷鍵連接構(gòu)成它的主鏈，支鏈通過（）糖苷鍵與主鏈連接。

答案： α-1，4；α-1，6