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填空題

淀粉按結(jié)構(gòu)分為兩種：（）和（）。

答案：直鏈淀粉；支鏈淀粉

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關(guān)于酶催化專(zhuān)一性有兩種解釋機(jī)制：（）和誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)

答案：鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)

水具有一些特殊的物理性質(zhì)，原因在于（）。

答案：水分子的締合