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判斷題

蛋白質(zhì)發(fā)生別構(gòu)作用后，其生物活性和生理功能喪失。

答案：錯誤

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蛋白質(zhì)分子中所有的氨基酸（Gly除外）都是右旋的。

答案：錯誤

變性的蛋白質(zhì)會沉淀和凝固。

答案：錯誤