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下列關于牛乳中成分含量,不正確的是()。
A.脂肪為3~5%
B.蛋白質為2.3~3.5%
C.乳糖為4.l~4.7%
D.無機鹽為l.0~l.2%
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單項選擇題
硬質糖果中()含量過高時,容易出現(xiàn)粘牙或粘紙現(xiàn)象。
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
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單項選擇題
硬糖生產(chǎn)過程中,加水量太低會產(chǎn)生()現(xiàn)象。
A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮
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