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判斷題

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

答案：正確

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牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

答案：正確

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

答案：正確