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多項選擇題

營業(yè)利潤的構(gòu)成項目有（）等。

A、營業(yè)收入
B、營業(yè)成本
C、銷售費用
D、管理費用
E、營業(yè)稅全及附加

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多項選擇題

較為常用的餐飲制品定價方法有（）。

A、毛利率法
B、計劃成本法
C、加成率定價法
D、零售價法
E、個別計價法

多項選擇題

餐飲業(yè)的原材料，按其在餐飲制品中所起的作用劃分，主要有（）

A、糧食類
B、副食類
C、干菜類
D、蔬菜類
E、其他類