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單項(xiàng)選擇題

滑石粉炒應(yīng)用火候?yàn)椋ǎ?/h4>

A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可

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單項(xiàng)選擇題

炒制分為（）

A.炒黃、加輔料炒
B.清炒、加輔料炒
C.炒黃、炒焦
D.清炒、炒焦
E.單炒、炒黃

單項(xiàng)選擇題

砂炒時(shí)，一般用火候?yàn)椋ǎ?/h4>

A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可