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單項(xiàng)選擇題

餐盤(pán)圍邊裝飾中的半圍式是在餐盤(pán)的（）圍擺造型。

A.半邊
B.一端
C.兩端
D.中間

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單項(xiàng)選擇題

全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主

單項(xiàng)選擇題

在餐盤(pán)裝飾中，協(xié)調(diào)性首先是指的協(xié)調(diào)（）

A.菜肴相互之間
B.餐盤(pán)裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營(yíng)養(yǎng)素比例