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問答題

【簡答題】食品原料分級的目的、內(nèi)容和方法？

答案：（1）原料分選分級的目的：保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo)；降低生產(chǎn)過程中的原料的損耗率；提高生產(chǎn)率，改善工作環(huán)境；有利于生產(chǎn)的...

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答案：（1）皮帶輪、變速箱、連論和齒輪傳動：大齒輪與滾筒出料口的邊緣連接，小齒輪與傳動系統(tǒng)連接，小齒輪帶動大齒輪轉(zhuǎn)動，而大齒輪...

【簡答題】原料雜質(zhì)的種類和清理方法

答案：（1）原料中雜質(zhì)的種類
①無機(jī)雜質(zhì)（泥土、砂石、金屬等）
②有機(jī)雜質(zhì)（植物的根、莖、葉、種子等；液體...