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單項選擇題

由于魚肉含有較多的（）使肌肉組織疏松、細嫩、味道鮮美。

A、水和維生素
B、水和蛋白質(zhì)
C、水和糖類
D、水和脂肪

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單項選擇題

鮮乳最常見的污染是（）

A、微生物污染
B、化學性污染
C、放射性污染
D、重金屬污染

單項選擇題

屠宰后的牲畜的肉一般經(jīng)過四個階段的變化，最佳使用期是（）

A、僵尸
B、自容
C、腐敗
D、成熟