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判斷題

1克質(zhì)量的物體溫度升高1℃所吸收的熱量稱為該物質(zhì)的熱導(dǎo)率。

答案：錯(cuò)誤

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輕微的苦味能使菜肴形成甘甜的風(fēng)味。

答案：錯(cuò)誤

在配菜中，相似相配，這是形配合的原則，即絲配絲、條配條、片配片、丁配丁、塊配塊，這一原則適用于所有的菜肴。

答案：正確