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填空題

在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類中，韭菜、苘蒿、（）屬于綠葉蔬菜的品種。

答案：芹菜

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根據(jù)在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分為配料、調(diào)料、裝飾料（）料。

答案：主

根據(jù)加工狀況不同，原料主要分為冷凍原料、冷卻原料、腌制原料、脫水原料、（）原料。

答案：鮮活