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單項(xiàng)選擇題

熱菜造型藝術(shù)的形式，主要是通過出菜后菜品的（）來反映。

A、造型
B、形狀
C、質(zhì)量
D、數(shù)量

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單項(xiàng)選擇題

選用恰當(dāng)?shù)氖⑵骺墒共穗仍谄贩N、（）、色彩等方面呈現(xiàn)出豐富多彩的變化。

A、數(shù)量
B、規(guī)格
C、樣式
D、形態(tài)

單項(xiàng)選擇題

在烹調(diào)時(shí)，用湯得當(dāng)，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。

A、湯
B、主料
C、菜肴
D、原料