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單項(xiàng)選擇題

廣東菜刀工干練，以生猛海鮮類的活殺活宰見長(zhǎng)，技法上注重樸實(shí)自然，不像其他菜系刀工（）。

A、簡(jiǎn)單
B、細(xì)膩
C、粗燥
D、講究

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單項(xiàng)選擇題

山東的歷代廚師利用豐富的物產(chǎn)，創(chuàng)造了較高的烹飪技術(shù)，發(fā)展完善了（）。

A、魯菜
B、濟(jì)南菜
C、青島菜
D、煙臺(tái)菜

單項(xiàng)選擇題

濟(jì)南的傳統(tǒng)菜素以善用（）、奶湯著稱。

A、酸湯
B、辣湯
C、咸湯
D、清湯