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單項選擇題

立雕裝飾分為（）裝飾與立雕圍邊裝飾。

A.單純立雕
B.端飾法
C.散點式
D.象形式

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單項選擇題

餐盤裝飾中，有綿延不斷、循環(huán)往復、舒朗空靈感覺的是（）

A.端飾法
B.散點式
C.居中式
D.全圍式

單項選擇題

居中式裝飾中留空在四周的餐盤，適合盛裝的菜品是（）

A.蔥燒海參
B.清炒魚米
C.水煮肉片
D.菠蘿蝦球