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填空題

微波烹調(diào)具有的特點：加熱速度（），省時高效；微波加熱熱能損失小，能最大限度保持食物營養(yǎng)；操作方便，溫度、時間都可控制；無油煙、無灰塵、污染小，清潔環(huán)保等。

答案：快

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微波加熱屬于（）的一種，由于微波具有很強的穿透能力。

答案：熱輻射

（），就是利用微波作為熱源將烹飪原料加熱至熟制成菜肴的烹調(diào)方法。

答案：微波烹法