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問答題

【簡答題】我國烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展過程經(jīng)過哪幾個時代？

答案：

經(jīng)過了：①舊石器時代；②新石器時代；③銅烹時代；④鐵烹時代。

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【簡答題】中國烹飪技術(shù)的發(fā)展可分為哪幾個階段？

答案：可分為八個階段：
①史前階段；
②夏、商、西周階段；
③春秋、戰(zhàn)國階段；
④秦、...

【簡答題】什么叫菜系？我國有哪些主要地方菜系？

答案：

①菜系是指中國菜總體當(dāng)中分出的某一體系，是形成具有風(fēng)味和流傳公認的地方菜；
②主要地方菜系有川、魯、粵、蘇四大菜系。