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問答題

【簡答題】平衡膳食由哪些食物構(gòu)成？

答案：

①糧食類占膳食總量的41％；
②動物類、豆類占膳食總量的16％；
③蔬菜類占膳食總量的41％；
④油脂類占膳食總量的2％。

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【簡答題】我國烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展過程經(jīng)過哪幾個時代？

答案：

經(jīng)過了：①舊石器時代；②新石器時代；③銅烹時代；④鐵烹時代。

【簡答題】中國烹飪技術(shù)的發(fā)展可分為哪幾個階段？

答案：可分為八個階段：
①史前階段；
②夏、商、西周階段；
③春秋、戰(zhàn)國階段；
④秦、...