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問答題

【簡(jiǎn)答題】雞肉分哪些部位？

答案：

雞肉一般可分為七個(gè)部位：①脊背；②雞腿；③雞脯肉；④雞翅膀；⑤雞爪；⑥雞頭；⑦雞脖。

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【簡(jiǎn)答題】鴨的種類按用途劃分可分哪幾類？

答案：

可分為三大類：①肉用鴨；②卵用鴨；③卵肉兼用鴨。

【簡(jiǎn)答題】雞翅膀適用于哪些烹調(diào)方法？

答案：

雞翅膀適用于：①煮；②燉；③燜；④紅燒；⑤醬。