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填空題

蛋白質(zhì)的生理價值高低主要由其所含胺基酸的（）和（）而定

答案：種類；數(shù)量

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引起原料質(zhì)變的物理因素主要是（）

答案：溫度、濕度、陽光

凡是吃了有毒的食物均可能引起（）

答案：食物中毒