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單項選擇題

烹飪示范教學(xué)只有精通（）并能熟練準(zhǔn)確地操作，才能收到示范教學(xué)的預(yù)期效果。

A、烹調(diào)技術(shù)
B、刀工技術(shù)
C、勺工技術(shù)
D、烹調(diào)理論

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單項選擇題

烹飪示范教學(xué)要做好（）上的準(zhǔn)備。

A、理論和實踐
B、原料和調(diào)料
C、思想和技術(shù)
D、思想和工具

單項選擇題

示范教學(xué)是介于理論和實際教學(xué)之間，以老師操作、學(xué)生觀察為主要（）。

A、原則
B、目的
C、標(biāo)準(zhǔn)
D、形式