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單項(xiàng)選擇題

用蘿卜做餡，采用擦絲后（）的方法可以去掉濃厚的蘿卜異味

A、加鹽
B、加糖
C、擠去水分
D、焯水

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單項(xiàng)選擇題

用海參制餡，一般應(yīng)洗去海參腸子、洗凈泥沙后（）使用

A、剁碎
B、斬蓉
C、切小丁
D、剁成末

單項(xiàng)選擇題

江蘇常熟的血糯是優(yōu)良的（）品種

A、小米
B、粳米
C、糯米
D、大米