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單項(xiàng)選擇題

營養(yǎng)是滿足人體生長發(fā)育、修補(bǔ)和構(gòu)成組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、供給機(jī)體熱能的生理過程，又稱為（）過程。

A、營養(yǎng)生理
B、分解代謝
C、消化
D、吸收

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單項(xiàng)選擇題

烹飪營養(yǎng)學(xué)是運(yùn)用（）的基礎(chǔ)理論、基本原理和基本實(shí)驗(yàn)技能來研究烹飪工藝過程中的營養(yǎng)問題及對人體健康影響的一門學(xué)科。

A、食品生物化學(xué)
B、食品工藝
C、衛(wèi)生學(xué)
D、營養(yǎng)學(xué)

單項(xiàng)選擇題

烹飪營養(yǎng)學(xué)是（）的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課。

A、烹飪專業(yè)
B、食品釀造
C、食品工程
D、旅游專業(yè)