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問答題

【論述題】論述中國菜肴發(fā)展的方向是什么？

答案：

①烹制食品更加具有科學性；
②烹制食品的社會化；
③中西飲食相互交融、發(fā)展；
④烹制食品的多樣化。

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【論述題】淺談飲食需求主要表現(xiàn)哪幾個方面？

答案： ①對食品美（色澤、形狀、口味等）的追求；
②對食品質(zhì)量（低、中、高檔食品和質(zhì)價相符食品）的需求；
③...

【論述題】淺談?wù)J識、情緒和意志過程的三者關(guān)系。

答案： ①認識、情緒、意志是人類心理活動的三個階段；
②它們之間密切聯(lián)系，相互滲透，相互作用；
③意志過程包...