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多項(xiàng)選擇題

指出下列不良衛(wèi)生習(xí)慣（）

A、一布多用
B、切配、烹調(diào)雙盤(pán)制
C、刷洗干凈的案板立放
D、新老油分裝
E、用手勺品嘗菜肴
F、對(duì)著食品打噴嚏

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多項(xiàng)選擇題

造成蔬菜污染、變質(zhì)的原因是（）

A、腸道致病菌污染
B、寄生蟲(chóng)卵污染
C、污水、廢水污染
D、農(nóng)藥污染

單項(xiàng)選擇題

層次多樣、可塑性強(qiáng)、有一定的彈性和韌性、口味松化酥香是制品的特點(diǎn)（）

A、水油皮
B、酵面酥皮
C、擘酥皮
D、炸酥皮