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單項選擇題

銷售利潤率是的百分比（）

A、凈料成本與毛料成本
B、損耗成本與毛料成本
C、毛利額與價格
D、毛利額與成本

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單項選擇題

用“成本系數(shù)法”計算加工后的原料成本，只適用于相同的原料（）

A、毛重
B、損耗重
C、損耗率
D、凈料率

單項選擇題

不屬于廚房衛(wèi)生技術(shù)的是（）

A、煙霧防治技術(shù)
B、噪聲防治技術(shù)
C、照明技術(shù)
D、防暑降溫