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單項選擇題

菜肴的造型應(yīng)以快捷、飽滿、流暢為主，再輔以必要的（），使其達到一定的藝術(shù)效果，從而增加菜肴的美的成分。

A、美化手法
B、特殊配料
C、原料造型
D、營養(yǎng)成分

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單項選擇題

材料美主要指（）之美，它是藝術(shù)造型的基礎(chǔ)。對原料的選擇和利用，是烹調(diào)師發(fā)揮創(chuàng)造才能的先決條件。

A、原料形態(tài)
B、原料色澤
C、烹調(diào)技術(shù)
D、食品原料

單項選擇題

我國是世界上最早的文明古國之一，早在（）萬年前，我們中華民族的祖先就已經(jīng)勞動、生息、繁衍在這塊土地上。

A、150
B、170
C、180
D、200