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單項選擇題

宴會菜點的設(shè)計如同繪畫的構(gòu)圖，要分賓主虛實，突出（）。

A、主題
B、色彩
C、實用
D、食用

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單項選擇題

宴會冷菜以造型美麗、小巧玲瓏為開場菜，就像樂章的（），將食者吸引入宴。

A、前奏曲
B、主題曲
C、結(jié)束曲
D、插曲

單項選擇題

高檔中餐宴會餐桌的設(shè)計與擺放要突出一種空間藝術(shù)，一般每桌占地面積最少應(yīng)為（），桌與桌之間的間隔為2m左右。

A、5～10m²
B、10～12m²
C、12～14m²
D、14～16m²