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單項選擇題

質(zhì)量好的瘦肉呈（），有光澤

A、淺紅色
B、深紅色
C、桃紅色
D、紫紅色

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單項選擇題

因蛋黃具有特殊的香味，（）在面點制作中主要使用其蛋黃

A、雞蛋
B、鴨蛋
C、咸蛋
D、冰蛋

單項選擇題

利用谷物為原料，主要成分是葡萄糖、麥芽糖、糊精的（）呈濃厚粘稠狀，甜度不如蔗糖。

A、麥芽糖
B、糖漿
C、蜂蜜
D、飴糖