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單項(xiàng)選擇題

拌制生肉包餡和拌制滑雞包餡的方法相同，都是采用（）的方法。

A、順一方向擦提法
B、全撈法
C、攪拌法
D、半撈半拌法

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單項(xiàng)選擇題

排骨燒賣(mài)在拌制時(shí)應(yīng)采用（）方法。

A、順一方向擦提法
B、全撈法
C、攪拌法
D、半撈半拌法

單項(xiàng)選擇題

生餡拌餡的手法可劃分為（）種。

A、二種
B、三種
C、四種
D、五種