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單項(xiàng)選擇題

高級(jí)清湯是在一般清湯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提煉精制而成的，（），滋味更加鮮醇。

A、所用原料更多
B、湯色更加澄清
C、色澤更加美觀
D、口味更加特別

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單項(xiàng)選擇題

清湯無(wú)論是用料還是制作方法與奶湯都有所（）。

A、不同
B、改變
C、相同
D、提高

單項(xiàng)選擇題

鮮湯的用途很廣，如湯菜制作和魚(yú)翅、海參、燕窩、蹄筋等（）的原料烹制都要用到鮮湯。

A、質(zhì)優(yōu)價(jià)高
B、味道鮮美
C、無(wú)味或味淡
D、營(yíng)養(yǎng)豐富