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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)歷史上形成并為大家所公認(rèn)的菜系有黃河流域的魯菜、長(zhǎng)江上游的川菜、長(zhǎng)江下游的蘇菜和（）流域的粵菜，稱之為四大菜系。

A、湘江
B、珠江
C、岷江
D、黔江

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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)四大菜系形成的共同之處是（）。

A、地方菜多
B、各有特色
C、歷史悠久
D、口味多樣

單項(xiàng)選擇題

地方菜和菜系是根本不同的兩個(gè)概念，主要區(qū)別在于（）。

A、形成因素不同
B、味的特點(diǎn)不同
C、有無(wú)形成明顯的地區(qū)肴饌體系
D、有沒(méi)有特殊的烹調(diào)方法