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問答題

【簡答題】衡量筵席等級的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：

①菜點(diǎn)的數(shù)量；②菜點(diǎn)的質(zhì)量；③原料的優(yōu)劣。

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【簡答題】市場競爭戰(zhàn)略有哪些方法？

答案： ①靠廉價(jià)取勝；②靠創(chuàng)新取勝；③靠優(yōu)質(zhì)取勝；④靠信譽(yù)取勝；⑤靠適時(shí)快速取勝；⑥靠信息靈通取勝；⑦靠周到服務(wù)取勝；⑧靠精干有...

【簡答題】闡述飲食企業(yè)經(jīng)濟(jì)預(yù)測的主要內(nèi)容。

答案：

①客源需求預(yù)測；②產(chǎn)品銷售能力預(yù)測；③營業(yè)收入預(yù)測；④成本費(fèi)用消耗預(yù)測；⑤經(jīng)濟(jì)效果預(yù)測。