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單項選擇題

為減少營養(yǎng)素?fù)p失必須（）。

A、提高工作效率
B、改善烹調(diào)技術(shù)
C、購買新鮮原料
D、減少浪費(fèi)

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單項選擇題

烤爽糖酥時應(yīng)（）。

A、掃糖漿
B、掃蛋液
C、不掃蛋液
D、掃油

單項選擇題

生炒糯米飯一般不用（）。

A、銅鍋
B、鐵鍋
C、不銹鋼鍋
D、不沾鍋