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單項(xiàng)選擇題

按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點(diǎn)，將幾款不同口味特點(diǎn)的點(diǎn)心科學(xué)搭配，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心，應(yīng)稱為（）。

A、配套點(diǎn)心
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、茶點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

將面點(diǎn)品種和與之相搭配的菜肴同時(shí)上席的點(diǎn)心稱為（）。

A、茶點(diǎn)
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心

單項(xiàng)選擇題

飯店、酒家、茶樓在非正式開餐時(shí)間供應(yīng)的點(diǎn)心是（）。

A、西點(diǎn)
B、席點(diǎn)
C、冷點(diǎn)
D、茶點(diǎn)