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單項(xiàng)選擇題

在平底鍋內(nèi)加少量油，依靠其和鍋體的（）使生坯成熟的方法是煎。

A、摩擦
B、熱傳遞
C、熱對(duì)流
D、熱輻射

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單項(xiàng)選擇題

碳酸氫鈉又稱食粉或小蘇打，在潮濕或熱空氣中容易發(fā)生緩慢化學(xué)分解反應(yīng)，在（）0C放出二氧化碳?xì)怏w。

A、40
B、50
C、60
D、70

單項(xiàng)選擇題

（）屬于食療點(diǎn)心。

A、健腦益智點(diǎn)心
B、健膚美容點(diǎn)心
C、抗疲勞點(diǎn)心
D、補(bǔ)鈣點(diǎn)心