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判斷題

最低成本分析法就是通過對原料性能和菜點質(zhì)量的分析，制定能夠達(dá)到菜點質(zhì)量要求的最低原料耗用標(biāo)準(zhǔn)的方法。

答案：正確

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原料標(biāo)準(zhǔn)成本即定額成本，它是企業(yè)為達(dá)到預(yù)期的利潤而制定的原料耗用標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

原料生產(chǎn)過程的控制主要是對原料自身質(zhì)量的控制和生產(chǎn)過程中其他一切影響原料成本的因素的控制。

答案：錯誤