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判斷題

素菜的特點是仿照性強，制作精細(xì)，風(fēng)味欠佳。

答案：錯誤

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素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，風(fēng)味別致。

答案：正確

山東熗肉丁是清真菜的代表菜。

答案：正確