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判斷題

淀粉是由多個單糖分子聚合而成的多糖聚合物。

答案：錯誤

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淀粉是烹調(diào)中重要的輔助原料之一，主要用于上漿、掛糊、勾芡。

答案：正確

油脂的熔點低于體溫時，消化率高。

答案：正確