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單項選擇題

對成批制作的菜點應采用（）進行成本核算。

A、先總后分法
B、先分后總法
C、平均成本核算法
D、綜合核算法

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單項選擇題

凈料單位成本核算可分為生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三種方法。

A、成品
B、半成品
C、水產(chǎn)制品
D、調(diào)味品

單項選擇題

凈料重量與毛料重量的（）稱為凈料率。

A、比例
B、比率
C、總和
D、成本