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單項(xiàng)選擇題

制作“南煎丸子”是采用（）的烹調(diào)方法。

A、煎燒
B、煎熘
C、干煎
D、煎燜

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單項(xiàng)選擇題

采用干煎烹調(diào)方法的菜肴是（）。

A、糟煎黃魚
B、南煎丸子
C、拖煎鱸魚柳
D、煎蒸比目魚

單項(xiàng)選擇題

白燒是因湯汁色澤（）、濃稠而得名。

A、清亮
B、灰白
C、無色
D、潔白